Äpplen med vaniljsocker och nötter

4 personer

Ingredienser
  • 500 g äpplen
  • 150 g rörsocker
  • 2 vaniljstänger
  • 2 dl rostade kokosflingor
  • Crème fraiche, 18 %
Gör så här
  1. Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär i mindre bitar

  2. Skär upp vaniljstängerna på längden, skrapa ur kärnorna och blanda med sockret och vaniljstängerna

  3. Häll över ingredienserna i en påse och vakuumförpacka

  4. Tillaga i en förvärmd sous vide- maskin eller i en gryta vid 65 grader i 1 timme

  5. Lägg upp äpplena med påsens innehåll i en stor djup tallrik tillsammans med crème fraiche och rostade kokosflingor

  6. Tips: Kan även tillagas med päron