En ljuvligt seg och saftig citronkladdkaka med vit choklad, toppad med sötsyrliga hallon och knapriga mandelspån. Perfekt när du vill bjuda på något enkelt men lite extra lyxigt. Servera den väl kyld, gärna med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass för en komplett dessert.
Ingredienser
| 4 | ägg |
| 2 dl | strösocker |
| 200 g | vit choklad |
| 200 g | smör |
| 0,5 dl | citronsaft, färskpressad |
| 2 | citroner, finrivet skal |
| 2 tsk | vaniljsocker |
| 1 krm | salt |
| 3 dl | vetemjöl |
| 150 g | hallon (färska eller frysta) |
Gör så här
-
Värm ugnen till 175 grader, över- och undervärme.
-
Smöra och bröa en springform, 23 cm i diameter. Vispa ihop ägg och socker lätt i en skål med handvisp.
-
Smält smöret i en kastrull och hacka den vita chokladen grovt, ta bort kastrullen från värmen och rör ner den vita chokladen tills den har smält helt.
-
Tillsätt citronsaft, citronskal, vaniljsocker, salt och smörblandningen i äggsmeten, rör om tills allt har blandats. Sikta ner vetemjölet och vänd ihop till en jämn smet med en slickepott.
-
Häll smeten i formen och toppa med hallon. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Den ska vara ljus och vara lite lös i mitten.
-
Låt svalna helt i minst 4 timmar eller i kylskåpet över natten.