Ingredienser
| Till auberginerna: | |
| 750 g | aubergine (cirka 3 stycken) |
| 1 tsk | salt |
| 4 msk | olivolja |
| 40g | pesto |
| Till spetten: | |
| 600 g | kycklingfiléer (cirka 4 stycken) |
| 1 tsk | vitlökskrydda |
| 1 tsk | herbes de Provence |
| 1 tsk | salt |
| 1 msk | balsamvinäger |
| 24 st | körsbärstomater (cirka 300 g) |
| 16 st | mozzarellabollar (cirka 120 g) |
| 1 knippe | basilika |
Gör så här
-
Tvätta auberginerna. Skär dem på längden i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem i en stor skål, strö över salt och tillsätt hälften av olivoljan. Blanda med händerna och se till att alla skivor är täckta med olja. Blanda peston med resten av oljan i en liten
-
Tärna kycklingfiléerna i 32 kuber. Lägg dem i en stor skål med vitlökskrydda, herbes de Provence, salt och vinäger och blanda. Förbered spetten genom att växelvis trä fyra kycklingbitar, tre körsbärstomater och två mozzarellabollar på varje spett.
-
Öppna OptiGrill i BBQ-läget. Ställ in temperaturen på 4. När apparaten har förvärmts, lägg aubergineskivorna på brickan och grilla dem i fem minuter på varje sida. Du måste göra det i två omgångar. Lägg de grillade auberginerna över på ett fat och hä
-
Lägg spetten på brickan och grilla i 15 minuter. Vrid dem då och då så att de grillas på alla sidor. Finhacka resten av basilikan och strö över spetten. Servera med auberginerna.