Indisk aubergine med tandoori masala och rädissallad

Gör så här

1. Skär upp auberginerna på längden, och skär sedan kors och tvärs i köttet utan att skära igenom. Strö över lite salt

2. Skala lök och vitlök och blanda dem med tandoori masala-pasta.

3. Fördela blandningen på auberginehalvorna

4. Häll över i en påse, vik ihop påsen, lägg den i ytterligare en påse med förslutningen nedåt och vakuumförpacka

5. Tillaga auberginerna i en förvärmd sous vide-maskin eller i en gryta vid 85 grader i 30 minuter

6. Skär rädisorna på längden i tunna skivor, skiva salladslöken fint och grovhacka koriandern. Blanda ihop till en sallad

7. Servera auberginerna med salladen, strö över hackade jordnötter och servera med lime

8. Tips: Kan även lagas med stora squash