Njut av en festlig och utsökt choklad lamington pavlova som kombinerar den krispiga marängens textur med len grädde och fräsch hallonsylt. Detta recept är perfekt för att imponera på dina gäster vid speciella tillfällen. Med enkla ingredienser och lite tid kan du skapa en fantastisk dessert som både ser fantastisk ut och smakar underbart.
Ingredienser
| Marängbotten: | |
| 6 | Äggvitor |
| 2 ½ - 3 dl | Strösocker |
| 9 msk | Florsocker |
| 2 ½ tsk | Kakao |
| Lager 1 | |
| 1 ½ dl | Hallonsylt |
| 2 dl | Vispgrädde |
| 250 g | Mascarpone |
| Karamellisering | |
| 50 g | Riven kokos |
| 0,5 dl | Strösocker |
| Topping | |
| 5 tsk | Kakao |
| 15 g | Kokosflingor |
| Ätbara juldekorationer |
Gör så här
-
Häll äggvitorna i mixskålen. Använd vispen på din köksmaskin, tryck på start.
-
Tillsätt gradvis sockret i skålen, sedan florsockret. Marängen har vispats färdig när den är helt fast.
-
Förvärm ugnen till 100°C
-
Täck en bakplåt med bakplåtspapper och häll ut marängen. Använd en spatel för att breda ut den till en skiva som är ca 4 cm hög. Strö över kakaopulver och ställ in i ugnen.
-
Grädda i 3 timmar och 30 minuter. Grädda längre om det behövs.
-
Medans marängen gräddas kan du koka upp sylten. Lägg sylten i en kastrull och värm i 2 minuter, rör om med en spatel. Häll över sylten i en skål och låt den svalna i kylen.
-
Tillsätt den rivna kokosen och sockret i en stekpanna och stek på låg värme. Karamellisera kokosbitarna medan du rör om. Ställ åt sidan och låt svalna i rumstemperatur.
-
Vispa upp grädden och mascarponen i skålen med hjälp av köksmaskinen. Grädden ska vara något fast när den är klar. Ta sedan bort flex-vispen.
-
Häll i den karamelliserade kokosen i mixskålen och rör om väl.
-
Bred ut sylten ovanpå pavlovan, i mitten, och bred sedan ut den vispade grädden för att skapa ett lager av snö. Avsluta med kakaopulver, kokosflingor och juldekorationer.
-
Tips! Låt äggvitorna stå i rumstemperatur innan vispning. Du kan använda den sylt du föredrar. Färdigställ din pavlova 1 timme innan servering.