Ingredienser
| 300 g | tjock crème fraîche |
| 10 g | snabbkaffe |
| 300 g | mjukt smör |
| 340 g | strösocker |
| 4 | ägg |
| 2 | äggulor |
| 60 ml | citronsaft |
| 400 g | vetemjöl |
| 2 msk | bakpulver |
| Grädden: | |
| 300 g | matlagningschoklad, bruten i bitar |
| 400 ml | vispgrädde |
| 100 ml | mjölk |
| 4 msk | chokladspån |
| 1 nypa | salt |
Gör så här
-
Förvärm ugnen till 175°C och smörj och mjöla en bakform.
-
Värm crème fraîche och snabbkaffe försiktigt i en kastrull på låg värme tills kaffet är upplöst. Det bör vara varmt men inte kokande. Ställ åt sidan.
-
Vispa smöret med den varma crème fraîchen i en stor blandningsskål tills det är väl blandat. Tillsätt sockret och vispa tills smeten är luftig. Tillsätt äggen och äggulorna en i taget, vispa väl mellan varje tillsättning.
-
Tillsätt citronsaften och vispa igen. Tillsätt vetemjölet och bakpulvret, och vispa tills allt är väl kombinerat.
-
Häll smeten i den smorda bakformen. Baka i den förvärmda ugnen i cirka 35-40 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
-
Låt kakan svalna i formen i 5 minuter innan du tar ut den på ett galler för att svalna helt.
-
Smält den brutna chokladen tillsammans med hälften av grädden och en nypa salt i ett vattenbad eller mikrovågsugn. Rör om tills det är en jämn blandning. Tillsätt mjölken och blanda väl.
-
Använd handtaget på en träslev för att sticka hål genom kakan, 5 gånger längs med längden och 4 gånger på bredden.
-
Skeda en matsked av chokladsåsen i varje hål och häll resten över kakan.
-
Vispa den resterande grädden tills den är tjock. Tillsätt den till den överblivna chokladsåsen i omgångar, vispa tills blandningen är jämn.
-
Bred grädd- och chokladsåsblandningen över kakan. Dekorera med chokladspån.