En rustik och smakrik måltid där viltköttbullar möter krämig mandelpotatispuré, aromatisk enbärssås, gyllene kantareller och syrliga lingon. För en extra festlig måltid kan du komplettera med pressgurka, rostade rotfrukter, färsk persilja och en grönsallad med vinegrette.
Ingredienser
| Viltköttbullar | |
| Mandelpotatispuré | |
| Krämig enbärssås | |
| Smörstekta kantareller | |
| Rårörda lingon |
Gör så här
-
Förbered de rårörda lingonen och låt dem stå medan resten av maten tillagas.
-
Koka mandelpotatisen och gör purén enligt receptet.
-
Tillaga viltköttbullarna tills de fått fin färg och är genomstekta.
-
Koka under tiden den krämiga enbärssåsen.
-
Stek kantarellerna gyllene i smör precis före servering.
-
Lägg upp mandelpotatispurén på tallrikar och toppa med viltköttbullarna.
-
Skeda över enbärssåsen och servera med kantareller och rårörda lingon.