Spitzenklasse Plus skärpstål 23 cm, rostfritt stål Cromargan®

Oavsett om man är amatörkock eller professionell kock – en stålslip är ett måste i alla kök. Om den används korrekt och regelbundet förlänger den nämligen dina knivars livslängd avsevärt. Till skillnad från knivvässare används slipstål främst på lätt trubbiga knivar. Hemligheten bakom korrekt användning av en stålslip är dess yta. Släta slipstål rätar upp lätt böjda blad, medan grova stål slipar knivar genom att avlägsna lite av bladet varje gång det glider över stålslipen och rätar därefter upp det. Tips: Använd en slipsten för att slipa knivar med extremt hårda blad, som ex. japanska knivar. En stålslip ska inte användas på sådana knivar, eftersom bladen genomgår en speciell härdningsprocess. Även de bästa av knivar förlorar skärpan efter lång användning. Därför bör de regelbundet vässas med en stålslip – med undantag av knivar med sågtandade blad (ex. brödknivar). Tips: Håll kniven i en vinkel på ca 20 ° mot stålslipen och alternera båda sidorna av kniven med samma tryck. En enkel beskrivning medföljer förpackningen.